jonas pastry

IDAG HAR JAG GJORT, "SNITTAR" SNITTAR SNITTAR OCH SNITTAR, OCH VÄNTA JO SNITTAR!
Och lite annat såklart.

här kommer lite bilder från dagens jobb.




lågtempad anka-ragu på havtorn äpple & lök, kryddbrödsknäcke








anklever, salt knäcke, vindruvs redux







Sen fick jag idéen varför inte en miniatyr räkmacka på knäcke? jovisst!








getost, parma, tomat









Matjesill terinn på vörtbröds botten, given på afternoon tea.











räk & kräft seviche








Vad vore livet utan löjrom










brie, kavring, hjortron









vit bavaroise, mörk kakcrunch/chocklad botten, halllonmousse









och så kom vi till kvällens förrätt










respective dessert.






och kvällens knegare va följande:



andré











jimmy boy







zara









tobbe









och jag såklart:





och detta i vår matsal.






ohhhhhh yaaaah!!!!!!!!